什么是三磷酸钠

三磷酸钠，也被称为三聚磷酸钠，是一种无定形水溶性线状聚磷酸盐，化学式为`Na5P3O10`，相对分子质量为367.86。它通常以白色晶体颗粒或结晶粉末的形式存在，易溶于水，并且在水中呈碱性，可以水解成正磷酸盐。

三磷酸钠在工业和食品领域都有广泛的应用：

1. 工业应用 ：

主要用于合成洗涤剂，帮助去除污垢中的金属成分。

可用于工业用水的软化处理。

2. 食品应用 ：

用作水分保持剂，帮助食品保持水分，延长保质期。

作为品质改良剂，改善食品的品质和口感。

用作pH调节剂，调整食品的酸碱度。

作为金属螯合剂，与金属离子结合，防止金属离子影响食品的品质和安全性。

三磷酸钠的使用需遵守相关的食品安全标准，如GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

需要注意的是，三磷酸钠虽然广泛使用，但过量摄入可能对人体健康造成影响，因此在使用时需要严格控制用量

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